Resep Sate Ikan Kembung Gembolo Ala Bengkulu
Kalau berbicara mengenai sate biasanya tidak jauh-jauh dari daging tapi beda dengan sate ikan gembolo khas dari daerah Bengkulu yang akan segera kita coba. Sate ini biasa disebut dengan nama sate gembolo namun saya lebih suka menyebutnya sate ikan karena bahannya menggunakan ikan. Siapa yang ingin ikutan mencoba menu nusantara tersebut? Kalau mau kita bisa belajar untuk membuatnya sendiri di rumah.
Saya ingat, pertama kali saya mencoba menu masakan ini anak-anak begitu antusiasnya menyantap hidangan tersebut. Pasalnya hidangan ini memang sebelumnya belum pernah sama sekali di hidangkan di rumah kami. Makanya kali ini saya juga ingin mengajak rekan semua yang hobi sate untuk mencoba berkreasi dengan resep masakan khas daerah tersebut.
Masalah rasa, sudah tidak perlu diragukan lagi kalau Sate Gembolo Khas Bengkulu ini memang cukup mantap dan lezat. Bagaimana jika kita mulai menyiapkan berbagai bahan dan bumbu yang dibutuhkan?
Bahan dan bumbu sate ikan
Bahan utamanya adalah ikan gembolo atau ikan kakap atau ikan kakap putih. Dari ikan tersebut yang kita ambil dagingnya saja tanpa tulang. Selain itu kita juga membutuhkan bahan lain yaitu kelapa muda.Untuk yang satu ini harus metik sendiri deh, atau bisa beli yang ada di sekitar rumah tinggal. Kalau untuk bumbu sate ikan kembung gembolo ini kita menggunakan bumbu rempah biasa antara lain bawang, merica dan ketumbar.
Bahan:
- 500 gram ikan gembolo (ikan kembung/kakap putih) belah dua, ambil dagingnya, buang durinya
- 200 gram kelapa muda, giling halus
- 1 butir telur
- 1 lembar daun jeruk purut, iris halus
- 2 batang serai halus, putihnya saja, iris halus
- Garam
Bumbu halus:
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh merica
- 1 sendok teh ketumbar
Kalau ikan yang digunakan sebenarnya bisa disesuaikan dengan selera atau keinginan kita. Bisa pakai ikan gembolo, ikan kembung atau jenis ikan lain yang rasanya khas. Selain itu kepala muda dan juga telur juga tidak boleh lupa untuk disiapkan.
Kalau bumbu halusnya hanya terdiri dari bawang putih dan merah, merica dan ketumbar. Tapi, untuk membuat sate istimewa tersebut kita juga harus menyiapkan bahan lain yaitu bahan untuk membuat saus-nya. Bahan saus tersebut bisa disiapkan sebagai berikut!
Bahan Saus:
- 1 sendok makan tauco
- 1 buah cabai hijau, potong serong
- 2 butir bawang merah, iris tipis
- 5 buah tomat cherry
- 1 sendok makan manis
- Lada halus, secukupnya
- Air secukupnya
- 2 sendok makan air sagu
Nah, kalau sudah mulai siap-siap jangan lupa siapkan juga bahan - bahan untuk membuat saus-nya ya. Bahannya sudah dijelaskan di atas antara lain ada tauco, cabai, bawang, dan lain sebagainya. Baru setelah itu mulai ke proses pengolahan.
Cara membuat sate ikan gembolo
Kalau sudah masuk ke proses pengolahan sudah tidak rumit. Cara membuat sate ini tidak ribet dan cukup mudah untuk diikuti. Langsung saja berikut langkah membuat sate bengkulu tersebut.- Campur bumbu halus, garam, kelapa muda serta daging ikan dengan teri, aduk rata
- Masukkan adonan ke dalam ikan, goreng dalam minyak panas
- Angkat sajikan dengan saus.
Cara membuat saus:
- Tumis tauco, bawang merah hingga harum
- Tambahkan kecap manis, sedikit air, lada halus dan tomat, aduk rata masukkan air sagu, aduk rata dan angkat
Bagaimana, setelah membaca resep sate ikan kembung gembolo ala bengkulu di atas apakah sudah siap untuk mencobanya sendiri di rumah? Saya rasa siap ya, soalnya untuk membuatnya kan tidaklah sulit. Jadi kita nanti punya menu kejutan yang pastinya akan membuat seisi rumah penasaran bagaimana rasanya.
