Beranda » Penelusuran Aneka Masakan Ayam

Ayam Goreng ala Padang, Masakan Khas Daerah

0 komentar
Penggemar masakan dengan bahan dasar ayam mungkin cocok juga untuk menghidangkan ayam goreng bumbu padang ini. Ya, menu dari Padang tersebut memang bisa menjadi pilihan bagi menyukai ayam goreng. Karena dengan menu ini tentu akan lebih banyak variasi masakan ayam yang bisa dihidangkan sehingga tidak mudah bosan.

Rasa tentu menjadi suatu yang dijadikan pedoman kebanyakan orang untuk menikmati sebuah menu baru. Begitu juga dengan saya pribadi yang juga suka dengan ayam goreng bumbu ayam tersebut. Dari segi rasa sebenarnya garis besarnya sama yaitu gurih, lezat dan nikmat. Namun begitu tentu saja rasa dari masakan daerah ini tentu ada ciri khas tersendiri.



Rasa yang berbeda akan sangat dipengaruhi oleh bahan dan aneka bumbu yang digunakan. Meskipun sama-sama ayam goreng, jenis olahan dari berbagai daerah yang berbeda memang menghasilkan rasa yang khas sesuai karakter budaya di daerah asal. Begitu juga dengan masakan ayam yang akan kita buat ini.

Kelezatan rasa yang dihasilkan ayam goreng padang ini tidak lepas dari pemilihan daging ayam yang digunakan. Pasalnya, menu ayam ini menggunakan daging ayam kampung yang memang sudah terkenal akan rasanya yang lebih lezat. Untuk proses memasaknya sendiri tergolong mudah.

Daging ayam yang akan diolah pertama-tama dibaluri dengan bumbu agar meresap. Setelah itu dikukus atau direbus dengan bumbu agar tekstur dagingnya lebih lembut. Baru setelah itu daging digoreng. Mudahnya proses pengolahan ayam goreng ini tentu membuat kita yang belum pernah memasaknya sekalipun pasti bisa jika ingin mencobanya.

Bahan dan bumbu masak

Kalau masalah bahan tidak banyak seperti yang sudah kita singgung di atas. Bahan dasarnya menggunakan daging ayam kampung. Selain itu kita juga membutuhkan telur sebagai bahan tambahan. Ada juga jeruk nipis dan lengkuas. Bahan-bahan ayam goreng khas padang tersebut selengkapnya di bawah ini.

Bahan
  • 2 buah ayam kampung. Potong menjadi beberapa bagian.
  • 2 butir telur, kocok hingga merata
  • 2 sdm air perasan jeruk nipis
  • 2 ruas ibu jari lengkuas kemudian diparut
  • Minyak goreng rendah kolesterol secukupnya

Bumbu halus 
  • 1 ruas ibu jari lengkuas, kemudian diparut
  • 4 siung bawang putih
  • ½ sendok teh merica bulat
  • 1 ruas jari kunyit
  • garam secukupnya

Bahan dan bumbu tidak banyak namun rasanya begitu khas, hal ini karena kombinasi yang pas dan proses yang memang memiliki ciri tersendiri. Setelah siap dengan bahan serta bumbu masakan di atas maka tinggal menuju proses pengolahan.

Cara membuat ayam goreng bumbu padang 

Di atas sudah sedikit disinggung mengenai proses pengolahan masakan ini. Ya memang tidak sulit, intinya hanya beberapa tahap saja. Agar yang ingin mencoba belajar memasak masakan ini bisa lebih mudah maka tinggal mengikuti langkah pembuatan seperti di bawah ini.

  1. Langkah pertama kita bersihkan terlebih dahulu daging ayam. kemudian lumuri dengan perasan jeruk nipis. Diamkan terlebih dahulu selama 10 menit.
  2. Selanjutnya kita balur kembali dengan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan. Diamkan selama 25 menit agar bumbu meresap hingga kedalam daging. Semakin lama semakin meresap bumbu. Untuk mendapatkan tekstur yang empuk, kita bisa merebus terlebih dahulu daging ayam.
  3. Campurkan dan kocok telur beserta parutan lengkuas. Kemudian masukkan ayam kedalam campuran telur dan lengkuas ini.
  4. Panaskan minyak, tunggu hingga minyak benar-benar panas agar matang dapat merata.
  5. Goreng ayam hingga berwarna kecoklatan. Angkat kemudian tiriskan. Sajikan dengan sisa remah telur dan lengkuas yang telah digoreng beserta sambal dan nasi hangat.

Meski sama-sama ayam goreng tentu saja ayam goreng dari daerah Padang tersebut tentu saja berbeda rasa dengan yang lain. Jika disantap buru-buru mungkin tidak begitu terasa namun bagi kita pecinta kuliner yang lebih peka dengan masakan maka sudah pasti bisa membedakan dan bisa menikmati rasa khas yang dihasilkan.

Itulah sedikit mengenai resep masakan yang akan kita coba hari ini. Selalu bersama saya disini mudah-mudahan rekan semua akan mendapatkan referensi banyak resep masakan enak yang bisa disajikan untuk seluruh keluarga. 

Masakan Ayam Goreng Lengkuas, Resep Cara Memasak

0 komentar
Sesuai dengan namanya, masakan ayam goreng lengkuas merupakan menu ayam goreng yang diolah dengan menggunakan lengkuas sebagai bahan tambahan. Dari namanya dan dari kombinasi ini jelas sekali bahwa menu ayam ini memiliki cita rasa yang unik dan khas yang mungkin sebelumnya belum pernah kita cicipi. Makanya hari ini saya berniat mengajak anda untuk mempelajari bagaimana resep masakan tersebut.

Perlu kita ketahui, Resep Ayam Goreng Lengkuas ini merupakan satu dari sekian banyak masakan yang berasal dari daerah Bandung. Jadi menu ini bisa dikatakan atau disebut ayam goreng lengkuas khas bandung. Ya apapun itu, yang pasti kita inginkan adalah sebuah sajian yang enak, lezat dan tentu saja mudah untuk di buat terlepas dari mana pun asal masakan tersebut.

Ayam Goreng Lengkuas
Cara pembuatan atau cara pengolahan masakan ini tidaklah sulit. Kalau kita sering membuat ayam goreng maka kita tidak akan kaget dengan proses pengolahan masakan tersebut. Hampir sama dengan ayam goreng lain, menu ini dibuat dengan cara ayam dimasak dengan bumbu terlebih dahulu sampai matang. Baru setelah ayam dimasak dan bumbu meresap kita bisa menggorengnya. Semakin penasaran bukan?

Bahan dan bumbu ayam goreng lengkuas

Bahan dan bumbu yang sedikit berbeda dalam masakan ini adalah lengkuas. Pada masakan ini lengkuas memegang peranan penting dalam menciptakan rasa khas olehan tersebut. Untuk bumbu lainnya tidak berbeda jauh, ada serai, daun salam, dan beberapa rempah lain. Bagi yang ingin mencoba menghidangkan masakan ini dirumah bisa mulai membuatnya dengan menyiapkan bahan yang dibutuhkan sebagai berikut.

Bahan :
  • 1 ekor ayam kampung, potong 4
  • 2 butir jeruk nipis, peras ambil airnya
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm minyak, untuk menumis
  • 1 butir biji pala, memarkan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 5 cm lengkuas muda, parut
  • 3 lembar daun salam
  • 1 sdm gula merah, iris
  • 2 sdm air asam jawa
  • 1 ½ liter air
  • Minyak, untuk menggoreng

Yang digunakan untuk membuat menu ayam goreng ini adalah ayam kampung. Daging ayam kampung di pilih selain karena rasanya yang lebih gurih juga karena pertimbangan dari sisi kesehatan.

Jeruk nipis, pala, serai dan daun salam akan membuat daging ayam yang kita masak memiliki rasa yang enak dan lezat. Selain bahan di atas bumbu halus juga akan ikut menentukan hasil akhir dari masakan tersebut. Apa saja bumbu halus yang dibutuhkan, mari siapkan sebagai berikut!

Bumbu Halus:
  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdt jintan, sangrai
  • 1 sdt ketumbar, sangrai
  • 1 sdt merica butir
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 5 cm kunyit, bakar
  • 1 cm jahe
  • 1 sdt garam

Untuk bumbu halus yang dibutuhkan cukup lengkap mulai dari bawang, jintan, ketumbar, kemiri dan beberapa bahan bumbu lain. Namun begitu semua bahan dan bumbu di atas memang mudah didapatkan dan tidak perlu terlalu repot mencarinya.

Cara memasak ayam goreng lengkuas

Mudah namun butuh kesabaran karena membuat menu ini lumayan lama dan menggorengnya juga perlu trik khusus. Namun secara umum untuk memasak atau membuat menu ini tidak terlalu sulit. Langkah-langkah pembuatannya bisa diikuti seperti di bawah ini.

  1. Potong ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera. Cuci bersih, tiriskan dan taruh dalam wajan yang agak besar.
  2. Larutkan asam jawa dalam air, tambahkan ke dalam ayam. Sisihkan.
  3. Parut lengkuas. Sisihkan.
  4. Haluskan bahan bumbu halus dengan cobek atau blender.
  5. Pindahkan bumbu halus ke dalam wajan, tambahkan parutan lengkuas. Aduk hingga rata.
  6. Tambahkan air (atau sisa air dari 250 ml), daun salam dan serai.
  7. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk dan dibolak-balik supaya tidak gosong.
  8. Kecilkan api, masak sampai ayam hampir matang dan larutan bumbu menyusut sehingga tersisa gumpalan bumbu yang menyelimuti ayam.
  9. Cicipi rasa bumbu, jika perlu tambahkan garam sesuai selera.
  10. Angkat dari api. Buang daun salam dan serai.
  11. Panaskan minyak, goreng ayam dalam minyak yang banyak dan panas antara sedang-tinggi hingga kedua sisinya kering. Tiriskan.
  12. Ambil jika remah2 bumbu sudah matang lebih dulu dan mengambang di permukaan minyak dengan serok supaya ayam tidak kotor oleh remah gosong
  13. Terakhir masukkan endapan bumbu yang tersisa, goreng sambil terus diaduk hingga kering dan berwarna kuning kecoklatan.

Sekedar tambahan saja, untuk mempermudah saat menggoreng, kita bisa menggoreng ayamnya terlebih dahulu baru setelah itu kita bisa menggoreng sisa remah bumbu. Dengan begitu ayam bisa digoreng dan matang dengan sempurna tanpa ada ceceran rempah bumbu yang gosong. Sedangkan rempah bumbu sisa bisa digoreng dan ditabur di atas ayam ketika hendak dihidangkan.

Untuk saran penyajian, masakan ayam goreng lengkuas ini bisa disajikan sebagai pelengkap nasi putih yang masih hangat. Dalam menyajikan bisa pula ditambahkan sambal bajak atau pun jenis sambal lain yang sesuai selera. Bisa ditambahkan juga irisan tomat sebagai pemanis.

Resep Menu Masakan Gulai Welie Sulawesi Selatan

0 komentar
Entah kenapa hari ini saya ingin sekali mengajak anda wisata kuliner di rumah dengan menyajikan masakan khas sulawesi selatan. Resep menu masakan yang akan kita buat tersebut namanya adalah "gulai welie". Masakan ini merupakan masakan dengan bahan dasar daging ayam yang diolah dengan sedikit santan. Rasa masakan ini cukup lezat dan mantap kok, makanya saya ajak anda semua untuk belajar memasak menu tersebut.



Lezatnya masakan ini benar-benar menyatu dengan daging, apalagi dikombinasikan dengan parutan kelapa sangrai dan bumbu rempah khas nusantara. Menu masakan tersebut bahan dan bumbunya juga tidak banyak dan mudah disiapkan. Selain itu proses pengolahan juga tidak rumit. Saya yakin anda semua penasaran dengan rasa masakan daerah tersebut. Makanya kita belajar resep ini di rumah ya.

Untuk Resep Gulai Welie ini tidak ada catatan kreasi khusus dari saya karena memang saya belum sempat sama sekali mencoba kombinasi resep tersebut. Saat pertama kali mencobanya, masakan ini saya masak menggunakan panduan resep yang ada. Pertama agak sedikit aneh si rasanya karena lidah kami belum terbiasa dengan menu tersebut namun dua kali mencoba kami sudah bisa menikmati dengan lahap sajian tersebut. Sekarang kita langsung saja belajar memasak menu spesial tersebut.

Bahan dan bumbu gulai welie

Kalau dihitung, hanya ada enam bahan yang harus kita siapkan untuk membuat gulai welie ini. Pertama yaitu bahan utama daging ayam. Kemudian kelapa parut yang sudah disangrai, santan kepala dan juga beberapa batang serai. Selain itu tinggal menyiapkan air asam jawa dan juga garam secukupnya. Lebih jelasnya bisa disiapkan semua sesuai daftar berikut!

Bahan
  • 1 ekor ayam, potong-potong atau 10 ptg paha ayam
  • setengah butir kelapa, parut, sangrai
  • setengah butir kelapa dibuat santan kental 300 ml
  • 2 btg serai, memarkan
  • 1 sdm air asam jawa
  • 2 sdt garam

Bumbu halus
  • 6 bh bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 sdm minyak goreng

Bumbu halus yang dibutuhkan pun bahannya tidak banyak, hanya tiga jenis yaitu bawang merah dan bawang putih serta minyak yang untuk menumis. Karena sedikit bumbu maka saya suka masakan ini karena cukup praktis dalam menyiapkan bahan bumbu rempah-nya. Sekarang kita lihat bagaimana proses pengolahan masakan tersebut.

Cara membuat gulai welie

Cara memasak gulai yang satu ini terus terang sedikit berbeda dengan yang biasa kami sajikan. Untuk memasaknya pertama daging ayam kita panggang terlebih dahulu sampai setengah matang. Baru setelah itu daging ayam diolah menjadi gulai seperti biasanya. Selengkapnya bisa dilihat pada langkah berikut!

  1. Panggang ayam sampai setengah matang, sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum.
  3. Masukkan ayam, aduk rata. Tambahkan kelapa sangrai dan santan.
  4. Aduk sampai mendidih. Masukkan air asam jawa dan garam.
  5. Masak sampai matang. Angkat, sajikan dengan nasi hangat.

Bagi yang baru pertama kali mencoba pun masakan ini sangat mudah untuk dibuat. Jadi bagi remaja putri atau lainnya yang ingin belajar masak menu khas dari sulsel tersebut tidak perlu ragu dan takut hasil-nya tidak enak. Namanya masakan gulai pasti enak, kan bahan yang dimasak adalah daging jadi kebanyakan pasti suka, benar tidak? Ya sudah, setelah mencoba resep menu masakan yang satu ini silahkan coba juga beberapa resep lain di bagian bawah. Mudah-mudahan belajar masak kita kali ini menyenangkan ya.

Resep Ayam Pop yang Mudah, Masakan Lezat Enak

0 komentar
Resep Ayam Pop yang Mudah, Masakan Lezat Enak - Masakan ayam pop bisa jadi solusi loh. Kita kan tahu, daging ayam merupakan bahan yang paling sering digunakan makanya untuk menghindari rasa bosan sebaiknya kita memiliki banyak resep untuk mengolah bahan tersebut. Salah satu yang bisa kita gunakan adalah resep ayam pop yang proses pembuatan-nya cukup mudah sekali.

Dari segi rasa, masakan ini memiliki rasa yang cukup nikmat dengan bumbu yang meresap dan tekstur daging yang empuk. Makanya saya sendiri seringkali menyajikan menu daging ayam ini sebagai alternatif hidangan untuk keluarga. Tidak begitu sering memang namun menu masakan lezat dan enak ini selalu saja diterima seluruh keluarga dan selalu dirindukan. 


Resep Ayam Pop yang Mudah, Masakan Lezat Enak
Ayam Pop

Keistimewaan bukan hanya pada rasanya saja melainkan dari proses pengolahan. Resep Ayam Pop ini cukup mudah dibuat bahkan untuk yang belum pandai memasak sekalipun. Bahan utama dari masakan ini adalah daging ayam. Sementara bumbu yang digunakan sebagaimana bumbu masakan daging yang biasa kita gunakan.

Bahan dan bumbu

Masakan ayam ini menggunakan bahan dasar ayam buras. Selain itu ada bahan yang berupa rempah bumbu seperti misalnya bawang, jeruk nipis, dan juga air kelapa. Bumbu halusnya tidak berbeda dengan bahan bumbu lain mulai dari cabai dan juga bawang. Kita juga menggunakan tomat dan juga petai untuk masakan ini. Mau mencoba resep ayam pop yang mudah, enak dan lezat tersebut?

Bahan: 
  • 1 ekor ayam buras tanpa kepala dan ceker, potong 4 bagian
  • 4 siung bawang putih, parut
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 300 ml air kelapa
  • minyak sayur

Sambal: 
  • 2 sdm minyak untuk menumis
  • 4 sdm air panas
  • Sambal: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan air, aduk hingga mendidih.

Lihat, bahan - bahan yang diperlukan tidak banyak bukan? Ya, daging ayam, bawang parut, garam dan juga air jeruk nipis. Tambahannya ada air kelapa dan juga minyak sayur. Selain itu bumbu halus untuk masakan ini bisa disiapkan sesuai yang ada di bawah ini.

Bumbu halus: 
  • 10 buah cabai merah, rebus
  • 12 butir bawang merah, rebus
  • 200 g tomat merah, rebus
  • 10 mata petai, rebus
  • 1 sdt garam

Masakan ini selain menggunakan bahan dan bumbu seperti biasa juga menggunakan bahan tambahan untuk membuat sambal. Jadi selain bahan dasar dan bumbu halus kita juga menyiapkan untuk bahan tersebut. Secara umum bahan dan bumbu masak di atas biasanya sudah tersedia di dapur kita kecuali untuk daging ikan burasnya. Makanya kita tidak akan perlu repot jika ingin membuat menu masakan spesial tersebut.

Kalau proses memasak atau proses pengolahan daging ayam buras ini menjadi masakan ayam pop tidaklah sulit. Bahkan untuk yang masih belajar memasak sekalipun dengan panduan resep ini tidak akan kesulitan dalam memasaknya. Supaya lebih jelas, langkah-langkah pengolahan masakan ini yaitu sebagai berikut.
  1. Lumuri potongan ayam dengan bawang putih, garam, dan air jeruk nipis. Diamkan selama lebih kurang 1 jam agar meresap.
  2. Didihkan air kelapa, masukkan ayam berikut bumbu perendamnya. Masak hingga ayam empuk dan kuah habis. Angkat ayam.
  3. Panaskan minyak di atas api sedang. Goreng ayam sebentar, angkat dan tiriskan.
  4. Sajikan panas dengan sambal dan daun singkong rebus untuk 4 orang

Yang menarik untuk menu ini adalah daging ayam akan kita masak dengan menggunakan air kelapa. Bisa dibayangkan sendiri bagaimana cita rasa yang dihasilkan oleh masakan ini. Rasa yang menyatu dan khas benar-benar kental dalam masakan ayam goreng tersebut. Bagi penggemar olahan daging ayam pastinya harus ikut mencoba masakan ini.

Resep Mudah Soto Mahakam, Kuliner Khas Daerah

0 komentar
Jenis soto saja sangat beragam seperti misalnya soto mahakam yang akan kita buat kali ini. Memang, untuk jenis kuliner lokal, Indonesia begitu memiliki keragaman masakan khas yang begitu membanggakan. Dengan begitu banyaknya ragam masakan maka kita sangat mudah untuk memanjakan lidah dan perut kita dengan berbagai macam kuliner tersebut.

Masakan soto saja masing-masing daerah memiliki ciri khas dan keunikan tersendiri sesuai dengan budaya setempat. Soto mahakam ini misalnya, memiliki cita rasa yang begitu unik dan kental nuansa daerah asalnya. Rasa bumbu yang letak di lidah memang benar-benar mantap, selain itu perpaduan bahan yang digunakan pun membuat masakan ini semakin nikmat.

Resep Mudah Soto Mahakam, Kuliner Khas Daerah
Soto Mahakam

Semakin enak masakan maka akan semakin banyak yang ingin belajar memasak masakan tersebut. Begitu juga dengan kuliner mahakam ini, banyak yang ingin mencoba dan belajar Resep Soto Mahakam tersebut.

Catatan kreasi

Sebelum kita mencoba resep soto ini saya akan bercerita sedikit mengenai pengalaman saya memadukan beberapa bahan dan bumbu tambahan dalam masakan ini selain resep aslinya. Pertama saya menambahkan beberapa bahan tambahan pada resep yang ingin saya coba. Bahan tersebut saya tambahkan sedikit kol dan beberapa kombinasi bahan lain. Hasilnya, tidak terlalu buruk. Untuk rasa masih tetap mantap namun tekstur makanan yang masuk di mulut kita menjadi sedikit berbeda.

Kedua, menggunakan resep ini saya pernah menambahkan bahan pelengkap sebagai pendamping makanan ini dengan pelengkap lain yang sesuai selera. Saat itu, alih-alih menggunakan perkedel saya lebih memilih menggunakan tempe goreng tanpa tepung yang di iris tebal. Enak sih, tapi di mulut memang rasanya menjadi sedikit berbeda dari yang asli.

Perbedaan bahan yang digunakan bahkan untuk bahan pelengkap penyajian sekalipun memang akan memberikan rasa yang benar-benar berbeda pada masakan yang kita santap. Jadi, nanti jika anda juga ingin mencoba-coba berkreasi hendaknya anda pertimbangkan masalah rasa tersebut. Sudah jelas dong, soto dimakan dengan tempe goreng tentu rasanya akan berbeda dengan soto yang dimakan dengan tambahan perkedel, benar tidak?

Itulah sedikit cerita saya berkaitan dengan resep khas tersebut. Sekarang dari pada berlama-lama mendengarkan cerita saya yang mungkin membosankan lebih baik kita langsung ke resep ini saja. Mulai dari menyiapkan bahan dan bumbu lalu ke proses pengolahan.

Bahan dan bumbu

Ketika belajar memasak memang tak kenal jenis dan asal masakan. Meski bukan dari daerah kita namun kalau masakan tersebut enak dan sesuai selera maka pasti akan kita coba membuatnya. Nah, bagi yang ingin mencoba menyantap masakan khas daerah ini bisa mempelajari berbagai bahan dan bumbu yang dibutuhkan. Bahan serta bumbu - bumbu yang harus dipersiapkan untuk membuat soto dari Mahakam tersebut yaitu sebagai berikut.

Bahan:
  • 1 ekor ayam kampung
  • 3.500 ml kaldu
  • 1 batang seledri, diikat
  • 5 butir bawang merah, diiris tipis
  • 1 cm kayu manis
  • 3 butir cengkeh
  • 1 sendok teh pala bubuk
  • 2 cm jahe, dimemarkan
  • 5 cm tebu
  • 2 sendok makan garam
  • 2 sendok makan kecap manis

Kadang sebenarnya saya agak malas untuk membuat soto karena soto cenderung membutuhkan lebih banyak bahan dan bumbu. Bisa dilihat, untuk bahannya saja sudah sebanyak di atas. Belum lagi ditambah bumbu halus dan juga pelengkap yang harus disiapkan. Namun begitu, kesulitan dan rasa letih dalam membuat menu ini akan hilang seketika ketika kita menikmati soto mahakam yang kita buat.

Bumbu halus:
  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 150 gram kacang tanah sangria

Pelengkap:
  • Perkedel kentang
  • Daun bawang, diiris halus
  • Seledri, diiris halus
  • Telur rebus, dipotong-potong
  • Soun, direndam
  • Jeruk nipis, diambil airnya
  • Bawang goreng

Jenis soto memang paling banyak membutuhkan bahan dan bumbu karena masakan ini membutuhkan pelengkap dalam penyajiannya. Seperti di atas, kita perlu menyiapkan pelengkap antara lain perkedel, telur rebus dan beberapa bahan lain.

Cara membuat 

Kalau masalah proses pengolahan untuk cara membuat soto mahakam ini tidaklah sulit dan bisa dikerjakan dengan cukup sederhana dan mudah. Inti proses pengolahannya adalah dengan merebus bahan dan bumbu. Lebih jelasnya berikut langkah-langkah untuk membuat soto khas daerah tersebut.
  1. Rebus ayam, kaldu, seledri, bawang merah iris sampai ayam matang. Angkat lalu suwir-suwir.
  2. Rebus lagi kaldu lalu masukkan kayumanis, cengkeh, pala, jahe, dan tebu. Bubuhkan garam.
  3. Tumis bumbu halus sampai matang. Tuang ke dalam rebusan kaldu.
  4. Tambahkan kecap manis. Sajikan panas dengan pelengkap. 

Masakan soto ini bisa disajikan ketika akhir pekan tiba sebagai teman santai bersama keluarga di rumah. Sesekali kita bisa menyajikan soto khas ini sebagai variasi menu soto yang sudah sering kita sajikan. Dengan resep-resep seperti ini kita tidak perlu lagi tergantung kepada orang lain. Kita tidak perlu susah-susah keluar rumah kalau hanya ingin menyantap soto enak  . 

Mencoba Resep Ayam Taliwang NTB yang Enak

0 komentar
Ada kepuasan tersendiri memang ketika kita bisa menyajikan menu masakan dari daerah lain seperti misalnya saja masakan ayam taliwang dari Nusa Tenggara Barat (NTB). Bagi yang asli dari daerah ini tentu sudah tidak asing namun bagi masyarakat lain tentu akan mendapatkan sensasi tersendiri ketika menyantapnya di rumah. 

Kebetulan tugas kita disini adalah belajar memasak jadi kita perlu mempelajari cara memasak berbagai jenis masakan dari manapun asalnya. Menu yang akan kita coba kali ini ya itu tadi, salah satu jenis menu ayam bakar khas dari NTB. Masakan ini sebenarnya tidak jauh berbeda dengan masakan ayam bakar lainnya namun masakan ini menjadi istimewa dan patut kita coba karena rasanya yang begitu khas. 

Selain itu, daging ayam kan memang memiliki cukup banyak kandungan yang dibutuhkan oleh tubuh maka dari itu tidak salah jika kita memilih menu ini untuk kita coba sekarang. Yang paling seru, menyantap ayam taliwang di rumah bagi saya pribadi akan memberikan sensasi berkunjung ke daerah asalnya. Itu sangat menarik apalagi untuk kita yang jarang bisa bepergian jauh karena berbagai alasan.


Selebihnya, resep masakan ayam Taliwang ini sendiri merupakan resep masakan yang menurut saya cukup sederhana dan mudah untuk dibuat. Masakan ini tidak menggunakan bahan atau bumbu yang sulit disediakan sehingga kita dapat dengan mudah mengikuti resep tersebut. Proses pengolahannya pun tidak berbeda jauh dengan umumnya jenis masakan ini. Jadi, kenapa tidak belajar membuatnya sendiri di rumah?

Bahan dan bumbu ayam taliwang

Bahan dan bumbu tentu menjadi hal yang harus kita siapkan terlebih dahulu jika kita ingin belajar membuat masakan ini. Atau paling tidak jika kita baru ingin belajar dan belum berniat mencobanya langsung kita bisa mempelajari bahan dan bumbu apa saja yang dibutuhkan untuk menu spesial tersebut. Jadi nanti jika berniat membuatnya kita tinggal menyiapkan bahan dan bumbu masakan tersebut.

Lalu apa saja bahan serta bumbu dapur yang dibutuhkan? Untuk bahan tentu tidak banyak, kita bisa menyiapkan daging ayam khususnya daging ayam buras. Selain itu minyak sayur dan juga jeruk limau juga harus kita siapkan. Kalau bumbu hampir sama dengan yang lain, ada cabai, bawang, dan tentunya garam. Selengkapnya bahan dan bumbu masakan ini sebagai berikut!

Bahan bahan
  • 1 ekor ayam buras
  • 100 ml minyak sayur
  • 1 buah jeruk limau, ambil airnya

Bumbu halus
  • 14 buah cabai merah kering
  • 12 butir bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 100 g tomat merah
  • 2 sdt terasi goreng
  • 5 cm kencur
  • 25 g gula Jawa
  • 2 sdt garam

Dapat kita lihat bahwa pada resep ayam bakar taliwang ini kita menggunakan tomat merah dan juga terasi goreng. Sedikit berbeda dengan saat kita biasanya membuat menu ayam bakar. Selain itu ada juga kencur dan gula jawa sebagai bumbu halus.

Cara membuat ayam taliwang NTB

Dari berbagai bahan yang dibutuhkan saya rasa tidak ada yang sulit untuk disediakan bukan? Makanya kita bisa lebih cepat untuk belajar memasak masakan Nusa Tenggara Barat tersebut. Yang penasaran bisa mengikuti cara membuatnya pada langkah-langkah berikut!
  1. Belah ayam dari bagian tengah dadanya hingga ke arah leher. Balikkan ayam dan tekan hingga terbuka.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi dan matang. Angkat.
  3. Perciki air jeruk limau, aduk rata.
  4. Lumuri ayam dengan bumbu hingga rata.
  5. Taruh di atas loyang datar, panggang dalam oven panas 180 derajat Celcius selama 1 jam hingga matang. Balik-balik dan olesi bumbu sekali-sekali. Angkat.
  6. Panggang ayam di atas bara api arang hingga agak kering.
  7. Angkat. Sajikan hangat dengan sisa bumbunya.

Untuk membuat ayam taliwang ini ternyata sedikit berbeda prosesnya ya dengan yang umumnya dilakukan untuk membuat ayam bakar. Dapat diketahui bahwa ayam ini agar bumbunya meresap tidak dikukus terlebih dahulu melainkan setelah diolesi bumbu lalu di panggang di oven. Baru setelah proses pemanggangan di oven tersebut selesai ayam panggang lagi di bara api sampai kondisinya lebih kering. 

Ya sekarang bagi yang belum pernah membuat masakan ini kan jadi tahu bagaimana proses pembuatan ayam taliwang dari NTB tersebut. Jadi sudah tidak perlu repot jika ingin menyantap masakan khas daerah tersebut. Dengan dipelajarinya resep daerah ini maka bertambah lagi satu menu olahan ayam yang bisa kita hidangkan untuk keluarga di rumah. Ya sudah itu saja, selamat mencoba ya!

Belajar Membuat Ayam Goreng Kremes Renyah

0 komentar
Biasanya kita kalau membuat ayam goreng kan hanya asal digoreng saja makanya kali ini kita coba buat yang berbeda yaitu membuat ayam goreng kremes. Menu ayam goreng ini memang sudah sangat terkenal dan banyak dijual baik di pedagang pinggir jalan atau restoran. Jika kita ingin membuat sendiri sebenarnya tidak sulit kok. Maka dari itu hari ini saya sengaja mengajak anda semua belajar membuatnya.

Ingat dulu yang paling tenar dan disukai adalah ayam goreng kfc yang renyah dan teksturnya lembut. Tapi kalau sekarang ini sudah banyak sekali pilihan seperti ayam goreng yang akan kita buat. Pada suka ayam goreng kremes yang renyah bukan? Makanya, dari pada hanya mengandalkan beli di luar kan lebih baik jika kita bisa membuatnya sendiri, benar tidak?

Foto: ayam goreng kremes/graved.com

Untuk membuat menu enak dan gurih ini tidak sulit kok, tapi mungkin sedikit lama karena prosesnya. Namun begitu walau belum pernah membuat ini sebelumnya tapi karena mudah maka dijamin deh, bisa. Tapi masalah rasa dan hasil jangan dulu di bahas ya, soalnya disini kan kita sama-sama belajar memasak jadi ya harap maklum.

Untuk resep ayam goreng kremes ini sendiri enak dan sudah dicoba sebelumnya, ya oleh saya sendiri namun rasanya kurang mantap karena masih belajar. Makanya kali ini saya mengajak anda semua, ibu rumah tangga, ibu muda dan remaja putri semua. Dengan begitu bisa menambah kepandaian kita dalam memasak, kita kan ratunya dapur, benar tidak?

Bahan dan bumbu ayam goreng kremes
Bahan utamanya tentu saja daging ayam, tapi yang segar ya, lebih enak dan gurih kalau masih segar. Terserah mau daging yang bagian mana, mau bagian paha bisa, bagian dada bisa, bagian pantat bisa, kaki atau cekernya juga boleh kalau suka. Kalau saya sih pilih yang paha ayam saja yang yummy.

Selain daging ayam segar kita akan membutuhkan bahan lain yaitu bumbu rempah. Bumbu tersebut diantaranya kemiri, bawang, ketumbar dan seterusnya. Selain itu kita juga nanti akan menyiapkan dulu untuk bumbu kremesnya. Agar tidak terlalu lama yuk kita siap-siap langsung dengan bahan dan bumbu yang dibutuhkan sesuai daftar ini.

Bahan dan bumbu
  • 1 ekor ayam yang sudah bersih
  • air putih bersih secukupnya
  • minyak untuk menggoreng secukupnya
  • 5 butir kemiri sangrai ( haluskan )
  • 3 siung bawang putih ( haluskan )
  • 6 butir bawang merah ( haluskan )
  • 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
  • garam dapur halus secukupnya
  • gula psir secukupnya
  • penyedap rasa secukupnya

Bahan kremes
  • 30 ml kaldu ayam ( kaldu air rebusan ayam )
  • 4 sendok makan tepung beras

Sudah siap semua bahan dan bumbunya? Kalau sudah kita perhatikan takaran bumbunya ya, supaya kita tahu dasar ukurannya agar bisa membandingkan rasanya nanti. Setelah selesai dengan persiapan kita bisa mulai ke proses pengolahan.

Cara membuat ayam goreng kremes 
Tidak sulit, dijamin deh, cuma agak ribet sedikit, he ehe e... Tapi tenang saja, tidak akan ada yang marah kok kalaupun rasa masakan yang kita buat kurang enak, Kan kita memang belum terlalu pandai dan masih belajar. Kalau tidak belajar kapan bisanya, makanya kita mulai saja membuat menu ayam goreng tersebut.
  1. ayam yang sudah bersih dipotong menjadi 6 bagian
  2. kemudian lumuri dengan bumbu yang dihaluskan sampai rata
  3. diamkan selama 35 menit sehingga bumbu meresap dengan ayam
  4. rebus ayam dalam air yang mendidih, tunggu sampai matang dan empuk
  5. ambil kaldu ayam bekas rebusan ayam lalu angkat ayam dan tiriskan
  6. panaskan untuk menggoreng diatas api sedang lalu goreng ayam sampai berwarna kuning keemasan, angkat tiriskan
  7. bahan kremes dicampur menjadi satu dengan kaldu ayam, aduk sampai rata
  8. goreng adonan kremes sedikit demi sedikit sambil diaduk tunggu sampai matang dan kering, angkat tiriskan

Akhirnya, gosong juga, he e e ehe,,, Yang paling malas memang dibagian menggoreng soalnya panas sih. Tapi hasilnya kan lumayan juga bukan? Coba deh lihat, sekarang kita sudah bisa membuat ayam goreng kremes sendiri ala rumahan. Tiba waktunya untuk mencicipi, mari.
Back To Top