Beranda » Penelusuran Aneka Gulai

Resep Menu Masakan Gulai Welie Sulawesi Selatan

0 komentar
Entah kenapa hari ini saya ingin sekali mengajak anda wisata kuliner di rumah dengan menyajikan masakan khas sulawesi selatan. Resep menu masakan yang akan kita buat tersebut namanya adalah "gulai welie". Masakan ini merupakan masakan dengan bahan dasar daging ayam yang diolah dengan sedikit santan. Rasa masakan ini cukup lezat dan mantap kok, makanya saya ajak anda semua untuk belajar memasak menu tersebut.



Lezatnya masakan ini benar-benar menyatu dengan daging, apalagi dikombinasikan dengan parutan kelapa sangrai dan bumbu rempah khas nusantara. Menu masakan tersebut bahan dan bumbunya juga tidak banyak dan mudah disiapkan. Selain itu proses pengolahan juga tidak rumit. Saya yakin anda semua penasaran dengan rasa masakan daerah tersebut. Makanya kita belajar resep ini di rumah ya.

Untuk Resep Gulai Welie ini tidak ada catatan kreasi khusus dari saya karena memang saya belum sempat sama sekali mencoba kombinasi resep tersebut. Saat pertama kali mencobanya, masakan ini saya masak menggunakan panduan resep yang ada. Pertama agak sedikit aneh si rasanya karena lidah kami belum terbiasa dengan menu tersebut namun dua kali mencoba kami sudah bisa menikmati dengan lahap sajian tersebut. Sekarang kita langsung saja belajar memasak menu spesial tersebut.

Bahan dan bumbu gulai welie

Kalau dihitung, hanya ada enam bahan yang harus kita siapkan untuk membuat gulai welie ini. Pertama yaitu bahan utama daging ayam. Kemudian kelapa parut yang sudah disangrai, santan kepala dan juga beberapa batang serai. Selain itu tinggal menyiapkan air asam jawa dan juga garam secukupnya. Lebih jelasnya bisa disiapkan semua sesuai daftar berikut!

Bahan
  • 1 ekor ayam, potong-potong atau 10 ptg paha ayam
  • setengah butir kelapa, parut, sangrai
  • setengah butir kelapa dibuat santan kental 300 ml
  • 2 btg serai, memarkan
  • 1 sdm air asam jawa
  • 2 sdt garam

Bumbu halus
  • 6 bh bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 sdm minyak goreng

Bumbu halus yang dibutuhkan pun bahannya tidak banyak, hanya tiga jenis yaitu bawang merah dan bawang putih serta minyak yang untuk menumis. Karena sedikit bumbu maka saya suka masakan ini karena cukup praktis dalam menyiapkan bahan bumbu rempah-nya. Sekarang kita lihat bagaimana proses pengolahan masakan tersebut.

Cara membuat gulai welie

Cara memasak gulai yang satu ini terus terang sedikit berbeda dengan yang biasa kami sajikan. Untuk memasaknya pertama daging ayam kita panggang terlebih dahulu sampai setengah matang. Baru setelah itu daging ayam diolah menjadi gulai seperti biasanya. Selengkapnya bisa dilihat pada langkah berikut!

  1. Panggang ayam sampai setengah matang, sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum.
  3. Masukkan ayam, aduk rata. Tambahkan kelapa sangrai dan santan.
  4. Aduk sampai mendidih. Masukkan air asam jawa dan garam.
  5. Masak sampai matang. Angkat, sajikan dengan nasi hangat.

Bagi yang baru pertama kali mencoba pun masakan ini sangat mudah untuk dibuat. Jadi bagi remaja putri atau lainnya yang ingin belajar masak menu khas dari sulsel tersebut tidak perlu ragu dan takut hasil-nya tidak enak. Namanya masakan gulai pasti enak, kan bahan yang dimasak adalah daging jadi kebanyakan pasti suka, benar tidak? Ya sudah, setelah mencoba resep menu masakan yang satu ini silahkan coba juga beberapa resep lain di bagian bawah. Mudah-mudahan belajar masak kita kali ini menyenangkan ya.

Resep Masakan Enak, Gecak Sape NTB

0 komentar
Namanya juga lidah, tiap hari kalau bisa menyantap masakan enak. Maka dari itu kali ini saya juga akan memilih satu resep spesial resep masakan enak yaitu makanan dari nusa tenggara barat yang bernama "gecak sape". Masakan yang ini sangat berkesan di keluarga kami, rasanya yang kental dengan bumbu rempah membuat saya juga sangat menikmati.

Gecak Sape NTB adalah masakan asli dari Nusa Tenggara Barat. Rasa masakan khas daerah ini menurut saya sangat mantap, lezat dan gurih. Perpaduan bahan dan bumbu rempah yang digunakan memang benar-benar memberikan cita rasa yang berbeda di banding olahan lain yang sering saya sajikan untuk keluarga. Maka wajar jika saya menyebutnya dengan sebutan masakan enak dan lezat.


Gecak Sape NTB
Resep Masakan Enak, Gecak Sape


Tanpa belajar memasak sendiri di rumah tentu saja kita tidak akan tahu bagaimana masakan ini. Gecak Sape NTB ini dalam pengolahannya menggunakan bahan dasar tetelan daging sapi serta jeroan sapi. Bahan-bahan tersebut kemudian di padu dengan kombinasi berbagai bumbu rempah nusantara yang menjadikannya lezat dan nikmat. Untuk membuatnya pun tidaklah sulit, kita bisa mencobanya dengan mengikuti panduan pada resep masakan enak gecak sape yang akan diberikan di sini.

Catatan kreasi

Masakan gecak sape ini adalah jenis masakan santan kuah kental yang tidak berbeda jauh dengan menu-menu daging yang biasa diolah kebanyakan orang. Yang membuat unik masakan ini adalah kombinasi campuran serta bumbu yang digunakan. Misalnya saja dalam masakan ini kita menggunakan tambahan belimbing sayur.

Dilihat dari bahan dan bumbunya, resep masakan enak ini tentu memenuhi syarat untuk dijadikan resep dasar dalam mengolah bahan serupa lainnya. Hal ini mengingat keragaman bumbu yang membuat rasa masakan menjadi lebih khas dan mantap. Untuk kreasi, saya tidak melakukan kreasi masakan untuk menu ini karena belum ada ide masakan lain yang ingin dicoba.

Bagi anda yang ingin berkreasi mungkin bisa dengan melihat bahan dan bumbu yang digunakan dalam masakan tersebut. Menurut saya, resep ini bisa dijadikan acuan dalam mengolah bahan daging yang sejenis ini sehingga menghasilkan masakan yang sesuai. 

Bahan dan bumbu

Bahan utama dari masakan ini adalah tetelan dan beberapa jenis jeroan sapi yaitu antara lain hati sapi, limpa dan juga babat. Selain bahan tersebut masakan ini juga dipadu dengan berbagai bahan bumbu lain yang diolah menjadi satu. Bahan bumbu yang digunakan misalnya wijen, merica, cengkeh dan beberapa bahan bumbu rempah lain.

Kita juga menggunakan beberapa bumbu lain misalnya bawang merah, belimbing sayur dan air jeruk juga dibutuhkan. Untuk bumbu halusnya sendiri tidak banyak yaitu terdiri dari kemiri dan juga cabai merah. Bagaimana, mau mencoba memasak gecap sape tersebut? Kalau mau mencoba memasak masakan ini mari siapkan bahan dan bumbu seperti yang tertera pada daftar berikut!

Bahan:

  • 300 gram tetelan, potong-potong, rebus sampai matang
  • 200 gram babat sapi, rebus, potong-potong
  • 200 gram hati sapi, rebus, potong-potong
  • 250 gram limpa sapi, rebus, potong-potong
  • 50 gram kelapa parut, sangrai sampai kecokelatan, haluskan
  • 8 btr bawang merah, iris tipis
  • 50 gram wijen
  • 3 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
  • merica bubuk secukupnya
  • 4 bh belimbing sayur, iris tipis
  • air jeruk limau secukupnya
  • garam secukupnya
  • gula merah secukupnya
  • cengkeh bubuk secukupnya
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 750 ml kaldu
  • 400 ml santan dari
  • 3 sdm minyak goring
  • 5 sdm bawang goreng untuk menyajikan

Bumbu Halus:
  • 4 btr kemiri
  • 5 bh cabai merah

Dapat kita lihat dari daftar di atas masakan ini juga menggunakan bahan lainnya juga seperti kelapa parut yang di sangrai. Memang secara keseluruhan masakan ini membutuhkan bahan bumbu yang lumayan banyak. Namun dari situ-lah rasa masakan ini menjadi sangat khas dan lekat di lidah kita. Tentu saja akan rugi jika kita tidak sempat mencicipi bagaimana rasa masakan tersebut.

Ada beberapa bahan atau bumbu khas yang membuat rasa masakan ini spesial yaitu mulai dari air jeruk limau, belimbing sayur, wijen, dan juga kelapa parut. Memang, kalau kita sering masak masakan yang seperti ini beberapa bahan dan bumbu tersebut sudah tidak asing dan memang sudah sering kita gunakan. Ya sudah, sekarang kita lihat terlebih dahulu bagaimana proses pengolahan resep masakan enak tersebut.

Cara membuat

Kalau berbicara mengenai pengolahan saya rasa tidak ada yang sulit. Langkah pertamanya hanya menyiapkan bumbu halus, tumis bumbu halus kemudian ditambahkan dengan berbagai bahan dan bumbu lain. Setelah itu kita tambahkan bahan utama ke dalam tumisan. Diaduk dan di masak sampai matang dan kuah sedikit mengental. Supaya lebih jelas bisa kita ikuti saja langkah-langkah memasak yang ada di bawah ini.

  1. Tumis bumbu halus dan bawang merah iris sampai harum.
  2. Tuang kaldu, didihkan, masukkan cengkeh bubuk, kelapa sangrai parut, merica, wijen, daun jeruk, lengkuas, garam dan gula, aduk, masak sampai mendidih.
  3. Tuang santan, tambahkan tetelan, jerohan, air jeruk limau, belimbing sayur, . aduk, masak hingga kuah agak kental.
  4. Angkat, sajikan dengan bawang goreng. 

Benar tidak sulit bukan? Ya kalau dilihat dari sisi pembuat atau yang masak maka kesulitan untuk mengolah makanan ini lebih pada saat menyiapkan berbagai bumbu yang dibutuhkan karena bumbu-nya lumayan banyak. Saat memasak cenderung lebih mudah karena tinggal dimasak berdasarkan langkah yang sudah dijelaskan di atas.

Dengan mencoba satu resep masakan enak gecak cape tersebut maka kita memiliki lebih banyak koleksi resep yang bisa disajikan untuk keluarga di rumah. Resep ini tentunya bisa menjadi pilihan ketika kita hendak mengolah bahan jeroan sapi karena resep ini merupakan resep untuk bahan dasar tersebut. Jadi semakin banyak yang bisa disajikan, benar bukan?

Menu Masakan Praktis Gulai Ikan Jantung Pisang

0 komentar
Wisata kuliner ke Palu bisa dengan menyiapkan masakan gulai ikan jantung pisang yang merupakan salah satu masakan khas dari daerah tersebut. Masakan ini sesuai dengan namanya merupakan olahan bahan dasar jantung pisang yang di padu dengan ikan kakap. Yang jelas, rasa dari masakan ini akan membuat lidah kita bergoyang, mantap dan lezat, makanya saya ajak rekan semua untuk ikut belajar memasak masakan tersebut.




Bagi saya, resep gulai ikan jantung pisang ini merupakan resep yang cukup spesial. Pasalnya, dengan resep ini kita bisa mengolah bahan makanan yang umumnya kurang diminati dan hanya di masak saat kepepet. Pokoknya wajib deh untuk yang sedang belajar memasak. Dari segi rasa, masakan ini rasanya cukup lezat dan bumbu-bumbu yang digunakan begitu kental terasa.

Selain itu, menu masakan praktis ini bisa dijadikan pilihan kita karena proses pengolahannya yang tidak terlalu rumit dan cukup cepat. Makanya tidak salah jika kita belajar untuk membuat masakan ini di rumah. Bagi yang ingin belajar memasak menu ini bisa mulai dari mempelajari berbagai bahan dan bumbu yang dibutuhkan.

Bahan gulai ikan jantung pisang

Masakan spesial dari Palu tersebut menggunakan jantung pisang yang di kombinasi dengan ikan kakap. Dengan kombinasi bahan tersebut saja sudah bisa ditebak bagaimana rasa yang akan dihasilkan. Daging ikan kakap yang gurih bercampur dengan tekstur daging jantung pisang yang sedikit berserat menjadi satu di mulut. Sedangkan untuk bumbu tidak banyak, yaitu antara lain menggunakan serai, bawang, cabai dan beberapa daun rempah lainnya. Lebih jelas bisa kita siapkan sesuai daftar di bawah.

Bahan dasar
  • 200 gr daging ikan kakap, potong kecil, balur dengan air jeruk nipis dan garam
  • 1 liter air
  • 250 gr irisan jantung pisang
  • 1 buah tomat
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm air jeruk nipis

Bumbu 
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 siung bawang putih, memarkan
  • 5 butir bawang merah, memarkan
  • 2 buah cabai merah besar, iris
  • 1 ikat rempah daun (daun pandan, kemangi, daun kunyit)

Dilihat dari daftar di atas memang menu masakan praktis ini menggunakan bumbu-bumbu yang sudah umum sekali digunakan dalam masakan gulai. Maka dari itu tidak akan sulit bagi kita yang masih belajar untuk menyiapkan segala bahan bumbu tersebut.

Cara membuat gulai ikan jantung pisang 

Sederhana sekali deh kalau masalah proses memasaknya, pasti yang belum pernah mencoba sekali pun bisa dengan mudah memasak makanan ini. Tidak percaya, masakan ini diolah dengan cara direbus atau dimasak biasa. Langkahnya sebagai berikut!
  1. Rebus air, masukkan bumbu-bumbu dan ikan serta air jeruk nipis dan garam. 
  2. Masak hingga mendidih. Masukkan tomat dan jantung pisang, aduk rata. 
  3. Masak sebentar. Angkat, Hidangkan.

Mudah bukan, tinggal siapkan air bersih kemudian dipanaskan, setelah itu bumbu dan bahan dimasukkan. Tunggu sampai mendidih, masukkan bahan lain seperti tomat jantung pisang, masak sampai matang dan angkat. Cukup mudah dan praktis sekali untuk diikuti, benar tidak?

Jangan lupa, bahan yang pertama dimasukkan adalah ikannya terlebih dahulu, baru setelah itu jantung pisang. Hal ini karena daging jantung pisang jika dimasukkan bersamaan akan terlalu lembek sehingga akan mengurangi rasa dan tekstur yang dimiliki. Ya sudah, sekarang saatnya kita beraksi di dapur!

Menu Masakan Enak, Gulai Rebung Asam

0 komentar
Menu masakan gulai rebung asam ini bisa menjadi salah satu pilihan untuk sajian sehari-hari. Meski bahan rebung merupakan bahan yang cukup sederhana namun dengan beberapa penyesuaian kita bisa membuat menu masakan khas Bengkulu ini menjadi salah satu sajian yang dinanti keluarga. Kebetulan kali ini saya ingin mengajak anda untuk melihat lebih dekat proses pengolahan rebung tersebut menjadi sebuah hidangan yang lezat.

Dilihat dari nama masakannya sebenarnya kita bisa tahu bahwa bahan utama dari gulai rebung asam ini adalah rebung. Namun demikian untuk membuat jenis gulai yang satu ini kita juga akan menggunakan bahan tambahan lain yaitu ikan. Untuk yang lainnya saya rasa tidak ada yang perlu digarisbawahi lagi.


Menu Masakan Enak, Gulai Rebung Asam


Bagi kaum ibu dan remaja putri, Resep Masakan Gulai Rebung Asam Khas Bengkulu ini memang bisa menjadi salah satu pilihan menu untuk keluarga tercinta. Kita dapat menggunakan menu masakan ini sebagai hidangan kejutan agar keluarga semua tidak mudah bosan dengan menu-menu yang disajikan. Bagi siapa saja yang ingin ikutan belajar memasak gulai ini bisa mengikuti panduan resep ini.

Bahan dan bumbu

Bahan yang digunakan dalam masakan ini tentunya adalah rebung tapi selain itu kita juga membutuhkan bahan tambahan lain yaitu ikan bawah atau bisa juga ikan lainnya. Kalau bumbu tidak berbeda jauh dengan berbagai bumbu masakan gulai lainnya seperti yang sudah kita ketahui. Sebut saja misalnya bumbunya ada jahe, lengkuas, daun salam, serai dan sebagainya.

Selain itu ada juga santan kental, daun bawang, asam kandis dan juga petai. Tidak terlalu banyak tapi ya lumayan. Untuk lebih jelasnya bahan dan bumbunya terdapat pada daftar yang akan diberikan dibagian setelah ini.

Bahan:
  • 1/2 kg rebung, potong korek api
  • 1/2 kg ikan bawal/kakap atau lainnya
  • 1 ltr santan dari 1 btr kelapa
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 3 lbr daun salam
  • 1 btg serai
  • 2 btg daun bawang, potong 1 cm
  • 3 btr asam kandis
  • 1 papan petai

Bumbu halus:
  • 3 siung bawang putih
  • 3 bh bawang merah
  • 7 bh cabai keriting
  • 2 cm kunyit
  • 1 sdm garam

Bahan dan bumbunya tidak aneh-aneh bukan? Ya, sedikit berbeda dari gulai lainnya yaitu penggunaan petai. Jujur sih, untuk bahan yang satu itu saya pribadi kurang begitu sreg tapi tidak apa kita siapkan saja agar rasanya benar-benar khas seperti gulai rebung asli dari Bengkulu.

Cara Membuat Gulai Rebung Asam

Wah, kalau masalah proses memasaknya tidak usah ditanya, sama sekali tidak sulit, hanya beberapa langkah dan sajian tersebut bisa langsung siap untuk orang terkasih. Untuk yang belum pernah memasak masakan ini juga tidak perlu takut, benar kok tidak sulit. Kalau tidak percaya silahkan lihat langkah memasaknya sebagai berikut!
  1. Rebus santan sambil diaduk hingga mendidih.
  2. Masukkan bumbu halus dan bumbu yang dimemarkan.
  3. Tambahkan ikan, masak sambil diaduk.
  4. Masukkan rebung masam dan petai, setelah matang tambahkan daun bawang
  5. Aduk sebentar lalu angkat dan hidangkan.

Bisa kita lihat kan, untuk gulai bumbunya tidak perlu ditumis kecuali kalau ingin berkreasi ya tidak apa-apa. Kalau asli, santan bisa langsung dipanaskan sampai mendidih baru setelah itu dimasukkan bumbu-bumbu yang sudah disiapkan. 

Memang tidak sulit bukan, kedengarannya saja seram ketika yang belum pernah memasaknya diajak memasak gulai rebung tersebut. Tidak akan tahu bagaimana rasanya kalau tidak mencoba. Makanya tunggu apa lagi, bisa segera disiapkan untuk menu nanti.
Back To Top