Beranda » Penelusuran Aneka Masakan Ikan

Resep Palumara Makassar, Masakan Enak, Lezat dan Mudah dibuat

0 komentar
Kalau beli ikan bandeng biasanya saya buat untuk Resep Palumara Makassar yang enak dan lezat. Alasannya tentu karena keluarga banyak yang suka dengan menu seperti ini. Dengan kuah yang kental rasa bumbu sampai meresap ke daging ikan, masakan ini menjadi salah satu masakan yang sering dinanti oleh keluarga di rumah. Maka dari itu saya ingin mengajak anda untuk coba menyajikan masakan khas daerah tersebut.



Resep masakan ini sebenarnya bisa saja digunakan untuk memasak jenis ikan lain. Seperti misalnya saya kadang juga membuatnya dengan bahan ikan berbeda seperti ikan mas atau ikan mujair. Masakan palumara bandeng ini sendiri menggunakan bahan dasar ikan bandeng. Selain itu bahan tambahannya berupa bumbu rempah yang biasa digunakan dalam masakan kuah. Masakan terkenal ini juga memiliki beberapa variasi yang juga tak kalah enak yaitu antara lain sebagai berikut!

1) Resep masakan makassar palumara
2) Resep palumara ikan tongkol
3) Resep palumara ikan layang
4) Resep palumara ikan patin
5) Resep palumara daging
6) Resep palumara ikan bandeng
7) Resep palumara kepala ikan kakap
8) Resep palumara tuna

Untuk mengolah masakan ini tidaklah sulit, menurut saya hampir sama saja dengan mengolah menu ikan pindang. Bagi yang ingin mencoba memasak masakan ini di rumah bisa menggunakan panduan pada resep yang akan diberikan. Tinggal kita siapkan bahan dan bumbunya lalu kita mulai memasak dengan panduan yang ada.

Bahan dan bumbu

Bahan-bahan yang diperlukan untuk masakan ini tidak mudah. Masakan yang enak, lezat dan mudah dibuat tersebut menggunakan bahan dasar ikan bandeng. Selain itu bahan juga ditambah dengan beberapa tambahan misalnya saja buah keluwak. Yang ingin belajar memasak menu ini bisa menyiapkan semua bahan dan bumbu tersebut seperti pada daftar di bawah.

Bahan:
  • 2 ekor ikan bandeng
  • bubuk merica 1 sdt
  • air asam jawa 2 sdm
  • garam 1/2 sdt
  • minyak untuk menumis 3 sdm
  • keluwak 3 buah, ambil dagingnya, rendam air panas, haluskan

Bumbu yang diiris:
  • air 500 ml
  • kunyit 3 cm
  • lengkuas 2 cm
  • cabai merah 3 buah
  • bawang merah 8 butir
  • bawang putih 3 siung
  • serai 2 batang, ambil bagian putih
  • daun jeruk purut 5 lembar, remas-remas
Bumbunya tidak jauh beda kok, ada kunyit, lengkuas, cabai merah, bawang merah dan putih serta beberapa batang serai. Jangan lupa juga untuk menyiapkan beberapa lembar daun jeruk purut. Kalau semua sudah siap maka tinggal mulai mempelajari bagaimana proses pengolahan masakan tersebut.

Cara Membuat Palumara Makassar

Tidak sulit, bumbu - bumbu yang sudah disiapkan lalu ditumis. Setelah itu ikan dimasukkan dan di masak sampai matang. Hanya seperti itu saja kok, lebih jelasnya bisa kita lihat bagaimana langkah demi langkah dalam proses pengolahan sebagai berikut!
  1. Pertama, panaskan minyak goreng dalam wajan sedikit saja untuk menumis. Lalu tumis bumbu bersama dengan daun jeruk hingga bumbu layu dan mengeluarkan aroma yang harum.
  2. Setelah itu, masukkan ikan kedalamnya dan tumis hingga ikan dan bumbu tercampur merata.
  3. Tuangkan air bersama dengan kunyit dan juga merica bubuk dan sedikit garam untuk menambah rasa. Masak dan aduk-aduk hingga bumbu dan ikan tercampur. Masak juga hingga bumbu meresap pada ikan secara merata.
  4. Setelah ikan matang, silahkan angkat
  5. Untuk 4 Porsi

Masakan ini memang merupakan salah satu masakan yang cukup terkenal. Makanya kita tidak mau ketinggalan untuk ikut mencoba resep palumara makassar tersebut. Kalau sudah selesai mencoba masakan ini kita bisa kreasi masakan dengan menambah atau mengurangi bahan dan bumbu agar lebih sesuai dengan selera kita masing-masing. 

Menu Masakan Praktis Gulai Ikan Jantung Pisang

0 komentar
Wisata kuliner ke Palu bisa dengan menyiapkan masakan gulai ikan jantung pisang yang merupakan salah satu masakan khas dari daerah tersebut. Masakan ini sesuai dengan namanya merupakan olahan bahan dasar jantung pisang yang di padu dengan ikan kakap. Yang jelas, rasa dari masakan ini akan membuat lidah kita bergoyang, mantap dan lezat, makanya saya ajak rekan semua untuk ikut belajar memasak masakan tersebut.




Bagi saya, resep gulai ikan jantung pisang ini merupakan resep yang cukup spesial. Pasalnya, dengan resep ini kita bisa mengolah bahan makanan yang umumnya kurang diminati dan hanya di masak saat kepepet. Pokoknya wajib deh untuk yang sedang belajar memasak. Dari segi rasa, masakan ini rasanya cukup lezat dan bumbu-bumbu yang digunakan begitu kental terasa.

Selain itu, menu masakan praktis ini bisa dijadikan pilihan kita karena proses pengolahannya yang tidak terlalu rumit dan cukup cepat. Makanya tidak salah jika kita belajar untuk membuat masakan ini di rumah. Bagi yang ingin belajar memasak menu ini bisa mulai dari mempelajari berbagai bahan dan bumbu yang dibutuhkan.

Bahan gulai ikan jantung pisang

Masakan spesial dari Palu tersebut menggunakan jantung pisang yang di kombinasi dengan ikan kakap. Dengan kombinasi bahan tersebut saja sudah bisa ditebak bagaimana rasa yang akan dihasilkan. Daging ikan kakap yang gurih bercampur dengan tekstur daging jantung pisang yang sedikit berserat menjadi satu di mulut. Sedangkan untuk bumbu tidak banyak, yaitu antara lain menggunakan serai, bawang, cabai dan beberapa daun rempah lainnya. Lebih jelas bisa kita siapkan sesuai daftar di bawah.

Bahan dasar
  • 200 gr daging ikan kakap, potong kecil, balur dengan air jeruk nipis dan garam
  • 1 liter air
  • 250 gr irisan jantung pisang
  • 1 buah tomat
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm air jeruk nipis

Bumbu 
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 siung bawang putih, memarkan
  • 5 butir bawang merah, memarkan
  • 2 buah cabai merah besar, iris
  • 1 ikat rempah daun (daun pandan, kemangi, daun kunyit)

Dilihat dari daftar di atas memang menu masakan praktis ini menggunakan bumbu-bumbu yang sudah umum sekali digunakan dalam masakan gulai. Maka dari itu tidak akan sulit bagi kita yang masih belajar untuk menyiapkan segala bahan bumbu tersebut.

Cara membuat gulai ikan jantung pisang 

Sederhana sekali deh kalau masalah proses memasaknya, pasti yang belum pernah mencoba sekali pun bisa dengan mudah memasak makanan ini. Tidak percaya, masakan ini diolah dengan cara direbus atau dimasak biasa. Langkahnya sebagai berikut!
  1. Rebus air, masukkan bumbu-bumbu dan ikan serta air jeruk nipis dan garam. 
  2. Masak hingga mendidih. Masukkan tomat dan jantung pisang, aduk rata. 
  3. Masak sebentar. Angkat, Hidangkan.

Mudah bukan, tinggal siapkan air bersih kemudian dipanaskan, setelah itu bumbu dan bahan dimasukkan. Tunggu sampai mendidih, masukkan bahan lain seperti tomat jantung pisang, masak sampai matang dan angkat. Cukup mudah dan praktis sekali untuk diikuti, benar tidak?

Jangan lupa, bahan yang pertama dimasukkan adalah ikannya terlebih dahulu, baru setelah itu jantung pisang. Hal ini karena daging jantung pisang jika dimasukkan bersamaan akan terlalu lembek sehingga akan mengurangi rasa dan tekstur yang dimiliki. Ya sudah, sekarang saatnya kita beraksi di dapur!

Tumis Ikan Bawal, Resep Masakan Ikan Praktis

0 komentar
Belajar membuat resep masakan ikan yang praktis namun rasanya enak, lezat dan gurih, ada yang mau ikut? Menu yang akan kita masak kali ini adalah "tumis ikan bawal". Menu ini adalah menu dengan bahan dasar ikan khususnya ikan bawal namun diolah dengan cara yang praktis dan sedikit berbeda dengan olahan ikan pada umumnya. 



Bagi yang belum pernah mencoba tumis ikan bawal pasti akan penasaran bagaimana rasanya. Saya bisa memastikan bahwa rasanya mantap, ya jelas dong karena yang diolah ikan, berbeda dengan menu tahu tempe, benar tidak?

Bahan dan bumbu tumis ikan

Kita sedang berbicara mengenai cara memasak maka sudah pasti kita akan membicarakan masalah bahan dan juga bumbu dapur. Untuk membuat tumis ikan bawal seperti ini kita membutuhkan bahan dan bumbu rempah. Bahan utamanya adalah ikan bawal segar sedangkan bumbunya antara lain bawang, klabet, tomat dan rempah bumbu khas lainnya. Lebih jelas mari kita lihat bahan dan bumbu tumis ikan tersebut pada daftar.

Bahan-bahan
- 5 sdm minyak goreng
- 5 btr bawang merah, rajang halus
- 2 siung bawang putih, rajang halus
- 1 kg ikan bawal, bersihkan
- 2 sdt harbal / klabet
- 500 ml santan ( 1 btr kelapa )
- 3 buah tomat
- 1 sdm air asam jawa
- 2 buah cabai merah, biarkan
- 2 buah cabai hijau, biarkan utuh

Bumbu halus 
- 2 sdm ketumbar
- 1 sdt jinten
- 7 cabai merah
- 2 cm jahe
- 4 cm kunyit
- 3 bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Garam secukupnya

Masakan ini pakai jinten dan juga klabet jadi rasanya sudah pasti akan terasa lebih mantap. Lalu bagaimana proses pengolahan masakan tersebut? Tidak sulit, pertama bumbu halus di tumis, ikan dimasukkan dan masak sampai matang. Langkah-langkahnya bisa dilihat lebih rinci di bawah ini.

Cara memasak Tumis Ikan bawal

Setelah daging atau ikan bawal dibersihkan maka kita bisa mulai ke proses memasak. Seperti dijelaskan di atas masakan ini praktis dan mudah dibuat. Langkah-langkah cara memasak tumis ikan bawal tersebut yaitu seperti di bawah ini.
  1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum dan layu. Masukkan bumbu yang dihaluskan, klabet. 
  2. Masak diatas api kecil sampai bumbu harum dan terpisah dari minyak.
  3. Masukkan ikan dan aduk pelan-pelan sampai ikan terlumuri bumbu. Masukkan santan, tomat.
  4. Aduk santan perlahan dan jaga agar ikan tidak hancur. Tambahkan air asam, cabai merah dan cabai hijau. Setelah mendidih dan santan berminyak, angkat dan hidangkan.

Resep ini menarik, menurut saya pribadi, karena biasanya kebanyakan kita memasak ikan dengan resep yang itu-itu saja. Sangat jarang kita memasak ikan dengan cara di tumis, maka dari itu wajib coba deh bagi yang belum pernah mencicipi kuliner nusantara ini. Lumayan kan, tumis ikan bawal ini bisa dijadikan alternatif menu masakan sehari-hari di rumah.

Belajar Cara Memasak Kakap Kuah Asam

0 komentar
Siapa tahu ada yang sedang mencari jenis masakan sup ikan bisa ikutan mencoba resep kakap kuah asam yang ini. Menu ini merupakan salah satu masakan ikan yang cukup lezat dan segar untuk disantap bersama keluarga. Kali ini saya akan ajak rekan semua untuk belajar membuatnya sendiri di rumah, di dapur kita sendiri. 

Saya sengaja ingin mengajak rekan remaja putri semua untuk belajar Cara Memasak Kakap Kuah Asam ini agar kita semua mendapatkan tambahan resep atau menu masakan yang bisa dihidangkan untuk keluarga. Kan semakin banyak masakan yang bisa kita masak maka kita akan semakin bangga dan disukai, bukan hanya oleh orang tua tapi orang lain juga, benar bukan?




Jadi sesuai dengan namanya, kali ini kita akan belajar memasak jenis masakan berkuah. Masak ikan tetapi dengan kuah yang cukup jernih seperti bening. Tentu penasaran bukan bagaimana rasa dari resep ini? Makanya tidak usah lama-lama berpikir, kita mulai siapkan saja semua kebutuhannya. Mulai dari menyiapkan alat masak juga boleh.

Bahan dan bumbu

Mulai dengan menyiapkan bahan dan bumbunya ya. Ya bahan ya juga bumbu, pertama tentu dalam menu ini kita memerlukan ikan kakap yang cukup segar. Ingat ya, kalau bisa cari yang paling segar karena bagus bukan hanya untuk rasa melainkan untuk kesehatan. Baru setelah itu siapkan yang lain, misalnya cabai, bawang, tomat dan sebagainya. 

Tidak banyak kok dan semua biasanya sudah ada di dapur, ya bumbu-bumbu masakan ikan gitu deh. Ya sudah langsung mulai kita siapkan semua keperluan tersebut sesuai daftar dan takaran atau ukurannya di bawah ini.

Bahan
  • 1 ekor ikan kakap ukuran sedang, belah menjadi 2 bagian.
  • 3 sdm air jeruk nipis
  • 2 sdt garam
  • 1 ltr air untuk merebus
  • 10 siung bawang merah, diiris tipis.
  • 3 cabe merah, diiris tipis serong
  • 2 bh tomat, iris tipis
  • 2 btg daun bawang iris melintang
  • 1 cm jahe, memarkan
  • 6 bh belimbing sayur, potong 1cm
  • 1 sdt garam
  • Daun kemangi secukupnya

Jangan bingung masalah resep masakan kakap kuah asam ini karena kita kan memang sedang mencobanya. Nah kalau sudah paham dengan bahan-bahan serta bumbu yang harus disiapkan kita bisa pelajari terlebih dahulu proses pengolahan ikan kakap tersebut menjadi menu ini. Sudah siap, yuk langsung ke tahap berikutnya.

Cara memasak kakap kuah asam

Kalau suami saya bilang untuk masakan ini caranya tinggal di cemplung-cemplungin aja kedalam panci. Setelah dicemplungin atau dimasukkan semua tinggal direbus sampai matang tapi tidak begitu juga kali, iya kan? Ya, meski mudah, untuk memasak ikan ini tentu tahap demi tahap sesuai langkah yang berurutan. Langkah-langkahnya yaitu sebagai berikut!
  1. Cuci bersih ikan dan tiriskan
  2. Lumuri ikan yang sudah dibersihkan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit, tiriskan.
  3. Didihkan air, masukkan bawang merah, cabai merah, tomat, daun bawang, jahe, belimbing sayur, garam, aduk rata. 
  4. Setelah mendidih kembali, Masukkan ikan, tutup panci. 
  5. Masak hingga semua bahan matang.
  6. Masukkan daun kemangi, bila kurang asam tambahkan 2 sendok makan air jeruk nipis. 
  7. Angkat, sajikan segera. 

Ya tidak begitu sulit juga bukan? Memang, umumnya untuk membuat jenis masakan sup seperti ini tidaklah terlalu sulit. Pada intinya kita siapkan bahan dan bumbu, rebus air, masukkan bumbu-bumbu, masukkan ikan dan tunggu sampai matang. Kurang lebih secara umum pengolahannya seperti itu jadi tidak sulit. Sekarang kita sudah belajar satu resep lagi, besok di tambah satu lagi. Jika satu hari satu resep baru maka dalam sebulan kita sudah bingung akan pilih masakan apa yang akan dibuat.

Belajar Memasak Balado Ikan Bawal, Mudah dan Lezat

0 komentar
Hai semua, mau ikutan lagi tidak? Kalau mau kali ini kita akan belajar memasak yaitu mencoba belajar sebuah resep masakan ikan yang cukup lezat dan pastinya kena di lidah. Belajar masak apa ya, tenang kali ini kita pilih menu ikan saja ya. Kali ini kita belajar memasak balado ikan bawal. Sudah tahu kan, dari namanya pasti menu kita kali ini pedas. Hayo, siapa yang suka ikan bawal segera merapat saja, ikutan.

Lezat loh, ikan bawal ini kan memang salah satu jenis ikan air tawar yang sering dimasak. Rasanya enak, gurih dagingnya, pokoknya mantap kalau menyantap hidangan tersebut. Makanya kita pilih resep balado ikan bawal tersebut untuk dipelajari sekarang. Kira-kira bagaimana cara memasak masakan ini ya, sulit tidak ya?


Awalnya sih sebenarnya hanya iseng namun setelah di pikir lagi lumayan juga untuk menambah koleksi jenis masakan. Kalau tidak kan biasanya kalau beli ikan kita cuma digoreng paling banyak, makanya kita coba-coba belajar resep ikan yang lebih bervariasi seperti resep masakan balado ikan bawal ini.

Kalau masalah pengolahannya, mengolah ikan bawal balado ini sepertinya tidak sulit kok, sama dengan proses masak lainnya. Karena pada dasarnya masakan yang akan kita buat ini ya masih mirip-mirip ikan goreng, hanya saja ada variasi di bumbu saja. Makanya masakan ini bisa lebih enak dari masakan ikan goreng biasa.

Menu ikan bawal goreng balado ini bumbu-bumbunya cukup beragam, ya biasalah bumbu rempah yang umum kita gunakan. Bumbunya tidak berbeda jauh dengan bumbu - bumbu yang biasa kita gunakan untuk memasak ikan, ada bawang, kemiri dan sebagainya. Kalau bahan utamanya ya cuma ikan bawal segar. Yuk, langsung saja kita belajar memasak masakan tersebut!

Bahan dan bumbu ikan bawal goreng balado
Namanya memasak tentu akan kita mulai dengan menyiapkan bahan-bahan yang akan dimasak sekaligus bumbu yang dibutuhkan. Tapi sebelum itu jangan lupa peralatan dapurnya disiapkan terlebih dahulu biar nanti tidak repot. Setelah alat dapur semua siap kita bisa mulai menyiapkan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan.

Untuk bahan kita siapkan ikan bawal, ikannya sendiri lebih baik kita pilih yang masih segar ya, syukur kalau bisa dapat ikan yang masih hidup agar rasanya juga lebih gurih. Selain itu jangan lupa kita siapkan juga jeruk nipis, tepung terigu dan beberapa bahan lain seperti pada daftar berikut!

Bahan baldo ikan bawal:
  • 1/2 kg ikan bawal segar ukuran sedang
  • 2 sendok makan air jeruk nipis
  • 3 sendok makan tepung terigu
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh garam halus
  • gula pasir secukupnya
  • penyedap rasa secukupnya
  • minyak untuk menggoreng secukupnya
Ikannya tak usah banyak-banyak ya, setengah kilogram saja sudah cukup untuk mencoba belajar memasak ikan bawal balado ini. Setelah semua bahan siap mari kita siapkan juga berbagai bumbu yang dibutuhkan. Cuma bahan bumbu rempah kok, selengkapnya seperti dalam daftar bumbu di bawah.

Bumbu baldo ikan bawal yang dihaluskan :
  • 7 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 buah asam kandis
  • 10 buah cabe merah besar
  • 3 butir kemiri sangrai
  • minyak untuk menumis secukupnya

 Sementara bahan dan bumbu yang kita masak kita siapkan sesuai resep ikan bawal balado ini saja ya, supaya kita tahu bagaimana rasa asli masakannya terlebih dahulu. Nanti gampang kalau kira-kira rasanya kurang sesuai dengan selera bisa kita sesuaikan lagi kok kalau masak lain waktu.

 Cara memasak ikan bawal goreng balado
Masakan ikan bawal ini tidak sulit, benar tidak sulit kok. Intinya kita hanya perlu menggoreng ikan tersebut baru setelah itu dikombinasikan dengan bumbu yang disiapkan. Pasti bisa deh, yang sudah penasaran ingin mencoba mari kita coba langsung mengolah ikan bawal ini dengan langkah-langkah seperti di bawah ini. Yuk, bareng saya ya.

Cara Membuat Balado IKan Bawal
  1. siangi ikan bawal lalu kerat kedua sisi badannya
  2. cuci dengan air sampai benar-benar bersih
  3. kemudian lumuri dengan air jeruk nipis sampai rata
  4. taburi dengan tepung terigu diseluruh permukaannya
  5. panaskan minyak lalu goreng ikan bawal sampai kering dan matang, angkat tiriskan
  6. tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak sampai harum dan layu
  7. tambahkan merica bubuk, gula, garam dan penyedap rasa, aduk sampai tercampur rata
  8. tata ikan bawal yang sudah digoreng diatas piring saji
  9. kemudian siram dengan bumbu yang sudah ditumis

Mudah bukan? Iya lah, tadi kan sudah diberi tahu bahwa untuk memasak masakan ini tidak rumit, cuma digoreng lalu ditaburi dengan bumbu tumis yang sudah ada. Sekarang tiba waktunya untuk kita mencicipi hasil masakan yang kita buat.

Mudah-mudahan rasanya enak ya? Pasti enak dong, asal tidak keasinan atau terlalu asin namanya ikan pasti lebih enak dari pada yang lain, benar tidak? Ya sudah kita nikmati saja dulu hasil belajar kita kali ini. Nanti kalau kurang kita sambung dengan masakan lain yang tak kalah enak dan lezat.
Back To Top